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  • 商品名称:<<不是杀精,可乐有啥危害>>
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可乐杀精,可乐腐蚀牙齿,这样的说法已经流传很多年了。订阅产品“卓老板聊科技”最近有一期节目说,其实可乐里面对健康伤害最大的是糖。


咱们先说说每人每天吃多少糖合适。世界卫生组织说,我们每天摄入的游离糖的上限,不能超过每天食物总热量的10%。卓老板简单算了一下,大概是男的最多吃55克,女的是45克,这是上限。世界卫生组织还有一个建议值是5%,也就是说,男的最好每天27.5克,女的每天22.5克。这里说的游离糖,主要是以食物添加剂的方式吃进去的糖,比如蛋糕,饮料,巧克力这些,还有炒菜时撒的糖,也包括鲜榨果汁,和各种鲜果汁中的糖。


所以,一瓶500毫升的可乐里,含糖53克,你喝一瓶,直接就到了世卫组织给的上限了。53克糖是多少呢?就是普通家里用的白瓷勺,满满的冒尖的一勺,算8克。一瓶可乐要7勺。估计这7勺糖冲水喝你都喝不下去,但一瓶可乐喝下去,一般人都不会感觉喝了这么多糖。


饮料中之所以糖的浓度这么高,是因为这些饮料都是在0度-5度之间喝下去的,温度低的时候,我们对甜度的感受能力会下降。所以要想甜度足够,就要加入更多的糖。在食品工业研发中,人们发现,10%的含糖量,对人的口味正合适。所以500毫升的可乐中,10%的糖加进去,就是50多克。


那有人说,我不喝这些饮料,自己用榨汁机榨,这总没事了吧。卓老板说,这样也有问题。比如说一个300克的比较甜的苹果,里面各种糖加起来一共大概45克,如果你直接吃,估计吃一个就饱了。但榨成果汁,能榨出225克苹果汁来,45克的糖里有40克都溶在苹果汁里。而且一般榨汁还会再加一个苹果。两个苹果榨出来的汁喝起来就感觉量上足够了,但是糖分大约有80克。这也是典型的游离糖,因为榨汁后糖就从水果中分离出来了。但是吃水果就不存在这个问题,因为伴随着糖分,纤维素也一起吃下去,这种水果中的糖叫内源性糖,不算游离糖。内源性糖外面包裹了一层植物细胞壁,消化起来比较慢,进入血液需要的时间比游离糖要长,对健康的危害不大。


卓老板说,糖是一种成分非常单一的食物,说白了它只有卡路里。如果一次性大量吃糖、喝甜饮料,会让血糖在短时间内飙升,对糖敏感的胰腺应对这种突发事件也会大量分泌胰岛素,抑制血糖增加。时间长了,一部分人会出现胰岛素抵抗,也就是说,胰岛素对血糖增加的抑制效果突然大幅削减了,胰岛素抵抗的极端情况就是II型糖尿病。这里值得说一下,胰岛素是我们身体里唯一一种能降血糖的激素,它都没用了,那我们身体对血糖的调节只能玩完了。


所以市场上就出现了含糖量低的饮料,比如零度可乐,零度可乐里面用的阿斯巴甜,阿斯巴甜是一种代糖,就是用甜度超高的物质代替糖分。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,每天3克相当于一天600克白糖的甜度,谁也吃不了那么多。一罐零度可乐里的阿斯巴甜是0.18克,离3克远得很,可以放心吃。虽然阿斯巴甜代谢后会产生甲醛,但因为它总共只有不到0.2克的重量,还不如普通水果蔬菜里的多,所以根本不值一提。至于阿斯巴甜其他各种危害,都被美国食品药品监督管理局和欧洲食品安全局否认了,比如损伤大脑神经组织,让人吃完后还想补充真正的糖,这些都别信就对了。



本文源自:订阅专栏“卓老板聊科技”(危险的糖)


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